🦀 [장게계] 바닷속 보물 같은 별미, 제철 장게의 매력!

🦀 [장게계] 바닷속 보물 같은 별미, 제철 장게의 매력!

서론: ‘장게계’란 무엇인가요?

장게계는 ‘장게’(대게와 비슷하지만 더 작은 체형)와 ‘계’를 합친 별미 개념으로,
주로 동해와 남해의 청정 해역에서 잡히는 신선한 장게를 가리키는데요.
이 이름은 각종 요리나 레시피에서 최근 자주 언급되고 있어요.

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본론: 장게의 맛과 영양

• 풍부한 단백질
  장게는 크기는 작아도 살이 꽉 차 있어요.
  특히 담백한 맛과 고소한 향이 일품이라,
  대게와 또 다른 매력을 지녔답니다.
• 조리 방법
  주로 찜이나 탕 형태로 즐기며,
  간장게장이나 양념게장으로도 활용 가능해요.
  최근엔 버터구이나 에어프라이어 간편조리로도 인기입니다.
• 영양 성분
  저칼로리 고단백 식품으로,
  단백질과 무기질, 아연 등 풍부한 영양소를 함유하고 있어요.

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장게계의 제철과 구매 팁

• 제철: 56월, 가을철 (910월)
• 구매 팁:
  ✔ 크기보다 무게감을 확인하기
  ✔ 껍질이 단단하고 붉은빛이 선명한 장게를 고르기
  ✔ 손질·보관도 중요! 찬물에 살짝 담궈 비린내를 제거한 뒤 조리하세요.

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결론: 집에서도 즐길 수 있는 특별한 별미

장게계는 특유의 고소함과 부드러운 살결 덕분에
남녀노소 누구나 즐기기 좋은 제철 별미입니다.
부산이나 포항, 여수 시장에서는 신선한 장게를 손쉽게 구매할 수 있고,
요즘엔 온라인 해산물 마켓에서도 손질된 장게계를 집으로 배송받을 수 있어요!

오늘 저녁, 가족과 함께 ‘장게계’ 한 상 차려보시는 건 어떠세요?

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