칼국수 – 비 오는 날, 속까지 따뜻해지는 한국식 수제면 국수

🍜 칼국수 – 비 오는 날, 속까지 따뜻해지는 한국식 수제면 국수

쌀쌀한 날씨나 기분이 가라앉을 때,
속을 편하게 데워주는 따뜻한 국물이 생각나신다면?
그럴 땐 바로 칼국수가 정답입니다.
손으로 썰어낸 면발과 깔끔한 국물이 어우러진 이 음식은, 한국 가정의 대표적인 위로 음식 중 하나예요.

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🔪 칼국수란?

‘칼국수’는 말 그대로 칼로 썰어 만든 국수라는 뜻으로,
반죽을 밀대로 밀어 얇게 펴고 칼로 썰어 면을 만드는 수제 면 요리입니다.
국물은 주로 멸치와 다시마 육수 또는 닭 육수를 사용하며,
애호박, 감자, 양파, 마늘 등의 채소를 넣어 개운하고 담백한 맛을 냅니다.

비 오는 날이나 감기 기운 있을 때,
속을 따뜻하게 풀어주는 음식으로 한국에서 특히 사랑받아요.

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🧄 기본 재료

• 밀가루 국수면 (수제면 또는 시판용)
• 멸치-다시마 육수 또는 닭 육수
• 애호박, 감자, 양파
• 다진 마늘
• 선택: 바지락, 버섯, 대파
• 간장, 소금, 참기름

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🍲 칼국수 간단한 조리법

1. 멸치와 다시마를 끓여 육수를 만들거나, 닭 육수를 준비합니다.
2. 육수가 우러나는 동안 채소를 얇게 썰어둡니다.
3. 육수에 채소를 넣고 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.
4. 면을 넣고 7~8분간 끓이며 풀리지 않도록 저어줍니다.
5. 간장 또는 소금으로 간을 맞추고,
6. 마지막에 참기름과 대파 고명을 올려 완성!

김치와 함께 곁들이면 개운한 국물맛이 더 살아나요.

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💡 칼국수가 사랑받는 이유

• 가볍지만 포만감 있는 건강한 한 끼
• 쫄깃한 수제면의 식감
• 소화가 잘돼서 아이부터 어르신까지 모두 즐길 수 있는 메뉴
• 김치와의 궁합이 뛰어남
• 집밥, 재래시장, 막국수집 등 어디서든 친숙하게 만날 수 있음

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칼국수는 단순한 국수 요리가 아닙니다.
엄마의 부엌에서 나오는 정성과 온기가 담긴 음식이죠.
마음이 허할 때, 비가 내릴 때, 속이 불편할 때—칼국수 한 그릇이 곁에 있어준다면 더할 나위 없죠.