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🥣 콩국수 – 여름철 더위를 날려주는 고소하고 시원한 국수
무더운 여름, 가볍고 시원하면서도 속 든든한 음식을 찾고 있다면?
콩국수만큼 제격인 메뉴도 없습니다.
진하고 고소한 콩국물에 쫄깃한 면을 담아 차게 먹는 전통 여름 별미,
심플하지만 깊은 맛이 여운을 남기는 한국의 대표 냉국수예요.
🫘 콩국수란?
콩국수는 삶은 콩을 곱게 갈아 만든 콩국물에 차게 식힌 국수를 넣어 먹는 요리입니다.
보통 여름철에 즐기며, 얼음을 띄워 더 시원하게 먹기도 해요.
고추장이나 마늘, 간장 같은 강한 양념 없이, 소금 또는 설탕만으로 간을 해 깔끔하고 담백한 맛이 특징입니다.
입맛이 없을 때도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 한 끼죠.
🧄 주요 재료
- 마른 콩 (불려서 삶기)
- 소면 또는 칼국수 면
- 찬물 또는 얼음
- 소금 또는 설탕 (간 맞추기용)
- 선택 토핑: 오이채, 방울토마토, 통깨, 얼음
🍜 집에서 만드는 콩국수 간단 레시피
- 마른 콩을 하룻밤 정도 물에 불려줍니다.
- 불린 콩을 푹 삶아준 뒤, 찬물에 헹구며 껍질을 벗겨줍니다 (더 부드러운 식감을 원할 경우).
- 삶은 콩을 찬물 또는 얼음과 함께 곱게 갈아 콩국물 완성.
- 소면을 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 빼둡니다.
- 그릇에 면을 담고, 콩국물을 부은 후 오이채나 통깨 등으로 고명을 올립니다.
- 마지막으로 기호에 따라 소금 또는 설탕으로 간을 맞춰 주세요.
💡 콩국수가 사랑받는 이유
- 시원하고 고소한 풍미로 여름철 입맛 살리는 음식
- 육류 없이도 단백질 가득한 채식 식단 가능
- 자극적이지 않은 담백한 맛으로 속이 편안함
- 많은 사람에게 할머니의 여름 밥상을 떠오르게 하는 향수
- 간단하지만 든든한 한 그릇 식사
콩국수는 처음 먹는 사람에게는 다소 생소할 수 있지만,
한 번 제대로 맛보면 그 고소하고 순한 맛에 금세 빠지게 되는 음식입니다.
건강한 여름 집밥을 찾고 있다면 콩국수는 최고의 선택이에요.
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